Wędzarnia komora wędzarniczo-parzelnicza elektryczna PEUKERT WS

Wędzarnia komora wędzarniczo-parzelnicza elektryczna PEUKERT WS

Komora wędzarnicza pozwala w tradycyjny sposób przygotować  kiełbasy, mięsa, ryby, podroby i sery, jednocześnie zabezpieczając je przed zepsuciem oraz nadając wyjątkowy smak i zapach wędzonym produktom, bez użycia chemii i konserwantów.  

Oferowana wędzarnia została w całości wykonana ze stali nierdzewnej, odpornej na działanie wysokich temperatur oraz  neutralnej  dla żywności. Dzięki gładkiej powierzchni, jest łatwa do utrzymania w czystości. 

Wędzarnia jest wyposażona w cyfrowy panel sterujący za pomocą którego ustawia się czas wędzenia, oraz termostat umożliwiający regulację temperatury w komorze, co sprawia, że proces wędzenia staje się w pełni zautomatyzowany, z zapewnieniem wysokiej jakości produktu oraz powtarzalności obróbki, przy minimalnym zaangażowaniu obsługi.

Dym wędzarniczy jest wytwarzany za pomocą generatora dymu, w którym umieszczone zostają zrębki wędzarnicze spalane za pomocą grzałki.  Ilość dymu jest regulowana za pomocą  szybu zainstalowanego w kominku.

Komora wędzarnicza znajdzie zastosowanie w przemyśle mięsnym i spożywczy.

Cechy produkty:

• Wykonanie – stabilna konstrukcja ze stali nierdzewnej. Elementy konstrukcyjne szafy posiadają izolację termiczną z wełny mineralnej. Drzwi wyposażone w uszczelkę silikonową i dwa zamki ryglujące, które gwarantują szczelność komory. Dodatkowo urządzenie ma wentylator obiegowo-wyciągowy oraz zewnętrzny dymogenerator na zrębki wędzarnicze.

• Obsługa – czujnik temperatury w komorze, czujnik wilgotności oraz czujnik temperatury wewnątrz produktu dla ułatwienia kontroli. Łatwość obsługi przy niskich kosztach eksploatacji.

• Funkcjonalność– możliwość zaprogramowania całego procesu wędzenia. Komora pozwala na przeprowadzenie wszystkich procesów termicznych wędlin, mięsa, drobiu, ryb oraz serów.

• Przeznaczenie – wędzenie ryb, serów, mięs i przetworów mięsnych. Znajdzie zastosowanie w masarniach, w małych smażalniach, punktach gastronomicznych, sklepach.