Piec konwekcyjno-parowy UNOX XB 603

Piec konwekcyjno-parowy Unox XB 603 (Włochy) 6 poziomów.

Metoda iniekcyjna waporyzacji.

Sterowanie elektromechaniczne.

5 trybów pracy;

Kontrola klimatu (od 0 do 100%);

System Venturi: wymuszona wentylacja komory roboczej w celu gwałtownego zmniejszenia wilgotności w objętości wewnętrznej (w celu nadania produktom złotej skórki, a także przed otwarciem drzwi pary, aby uniknąć jej nagłego uwolnienia)
Możliwość programowania (70 programów do 4 etapów przygotowania);

Półautomatyczne mycie (w trybie gotowania na parze);

Zewnętrzna szyba odbija promienie podczerwone wewnątrz komory roboczej, bez ogrzewania powyżej 40 ° C
Temperatura: 260 ° C;

Poziomy: 6;

Arkusze do pieczenia: G1 / 1, 530 x 325 mm;

Waga użytkowania: 126 kg.

Wymiary gabarytowe (dł x szer x wys): 940 x 820 x 828 mm.

Napięcie: 380 V.

Moc: 9,1 kW